Tzarina Brut en magnum (150 cl) dans son coffret Noeud

Composition

58% Chardonnay
26% Pinot Noir
16% Meunier

Dosage 5 gr/l
Vieillissement en cave minimum de 5 ans
Température de dégustation entre 10°C et 12°C

Dégustation

La robe or brillante de cette cuvée laisse apparaître quelques reflets émeraude.

Le nez est riche et offre une forte intensité autour de notes d’oranges confites, de pommes rôties légèrement miellées avec quelques touches d’épices et de fruits secs.

La bouche ample et gourmande se structure autour des arômes d’abricot, de citron pour s’achever sur une finale longue et généreuse avec une belle minéralité.

Ce champagne est précis, riche, d’une grande allure avec un beau potentiel de vieillissement.

Récompenses

2021
Gilbert & Gaillard - Médaille d’Or
Gault et Millau - 16/20
« Cette cuvée offre une palette aromatique cohérente et subtile. Fruits à noyau et fruits secs se conjuguent admirablement avec un miellé gourmand. Des notes de cédrat s’invitent harmonieusement. La bouche est riche et homogène de par son vieillissement de 5 ans et son dosage à 5g/l. La finale assure une belle minéralité. A proposer avec un homard bleu grillé aux herbes fines. »

2020
Wine Enthusiast Magazine - 93 points
« Ce champagne de prestige en production limitée, dans son élégante bouteille au design givrée, est croquant, avec des notes d'agrumes et de prunes vertes. L'assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay en proportions égales donne un vin riche, vif et puissant, destiné à un certain vieillissement en bouteille. Buvez cette mise en bouteille à partir de 2021. »
- ROGER VOSS

Inspirations

Idéal avec des mini brochettes de foie gras, pommes et pain d'épices

Avec un tartare de langoustines aux agrumes

Avec un homard poché au sabayon de champagne

En dessert, accompagné d’un pudding mandarine avec une pointe de cannelle

Avec une tarte aux mirabelles