Tsarine 1er Cru en bouteille (75 cl)

Composition

68% Pinot Noir issu des villages d’Ay, d’Avenay Val d’Or et d’Hautvillers
32% Chardonnay issu de Chouilly et de Pierry

Dosage 5 gr/l
Vieillissement en cave depuis avril 2016
Température de dégustation entre 10°C et 12°C

Dégustation

De fines et délicates bulles s’élèvent en un ballet aux reflets jaune or.

Un large panel d’arômes s’entremêle et compose un bouquet à l’équilibre parfait : d’abord des notes de tilleul, de fruits jaunes et d’épices pour ensuite évoluer vers de discrètes notes de torréfaction.

La bouche droite et riche se structure autour des arômes d’abricot et d’amande grillée avant de s’achever sur une finale minérale.

Récompenses

2021
Guide Gault et Millau - 14/20
« En hommage à la Russie des Tsars, cette cuvée arbore des arômes racés de fruits blancs et de fleurs des prés. La bouche est avenante et structure, la mâché plantureuse autour de notes de fruits secs et d’abricot. Son léger dosage de 5g/l procure une finale minérale salivante. A déguster sur un picatta de veau orloff. »

Inspirations

Idéal avec un risotto aux cèpes ou un homard grillé

Avec du gouda au cumin ou en dessert avec un financier aux noisettes

Avec des fromages comme l'Abondance, le Parmesan ou la Comté lors d'une soirée entre amis